Lettre d'information 10/2009
L'avoine, superaliment finlandais
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Comme les études l'ont montré, les fibres d'avoine sont bonnes tant pour les intestins que pour le cœur. L'entreprise familiale Bioferme Oy a mis au point les premières denrées fonctionnelles aux flocons d'avoine fermentés qu'elle voudrait aujourd'hui lancer sur le marché international.
Bioferme travaille en étroite coopération avec les instituts de recherche et les universités. Plus de dix ans de recherche et de développement ont permis à l'entreprise de mettre sur les rayons des commerces la famille de produits Yosa.
Les principaux produits de cette maison spécialisée dans les denrées alimentaires d'origine végétale favorables à la santé sont les encas à l'avoine Yosa qui se dégustent à la cuiller, les boissons rafraîchissantes Yosa Smoothies ainsi que le Yosa Food&Dip, idéal pour préparer des repas et des dips.
Du champ à la table
La préparation des produits à base d'avoine repose sur la fermentation. Le but est de conserver les qualités naturelles des matières premières, de leur appliquer une transformation minimale et d'assurer la traçabilité de la chaîne de qualité du champ à la table.
On trouve dans les produits Yosa des matières premières biologiques de haute qualité issues du terroir finlandais comme l'avoine, les fruits et les baies.
"Yosa contient abondamment des bactéries vivantes d'acide lactique et des bifidus qui équilibrent l'activité intestinale et renforcent la résistance de l'organisme. Les fibres d'avoine ont aussi le pouvoir de diminuer le taux de cholestérol du sang", déclare le directrice générale Merja Scharlin.
Bioferme s'efforce, dans toutes ses activités, de charger la nature le moins possible. L'entreprise utilise essentiellement des matières premières finlandaises de haute qualité produites à proximité et conditionne ses produits dans des emballages écologiques recyclables.
Pas à pas
Bioferme, entreprise qui fut créée en 1977, cherche à conquérir peu à peu les marchés internationaux avec ses produits fonctionnels. Elle exporte ses produits Yosa en Suède depuis 2000 et aujourd'hu accroît ses ventes vers ce pays.
Aller au-delà des pays nordiques c'est pour l'entreprise de nouveaux marchés où l'avoine n'est pas aussi connue ni utilisée que dans les pays nordiques. Il reste toutefois que les possibilités sont immenses à mesure que croît la popularité des produits fonctionnels,
"Nous sommes déjà actifs sur le marché allemand mais la conquête de l'Europe demandera du temps, des ressources et des partenaires. Nous progressons pas à pas", assure Mme Scharlin.
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